باور دارید یا نه؟

هویچ و چشم ها

یک برش از هویج شباهت زیادی به طرح عنبیۀ چشم ما دارد. شباهت بسیاری در مورد تأثیر مصرف روزانۀ هویچ بر بینایی وجود دارد. رنگ نارنجی هویچ به علت وجود رنگدانۀ بتاکاروتن است که مصرف آن باعث کاهش خطر ابتلأ به آب مروارید می شود. بتا کاروتن از تخریب ماکولا (مشکل بینایی مرتبط با سن) جلوگیری میکند.از هر چهار نفر بالای 65 سال، یک نفر به این بیماری دچار می شود. این بیماری عمده ترین علت نابینایی در انگلیس است .

قارچ و گوش

تا به حال به شباهت یک برش از قارچ و شکل گوش انسان توجه کرده اید؟ می توانید حدس بزنید که شاید وجود این شباهتها کلید راهنمایی برای انسان از طرف خدا باشد.

با اضافه کردن قارچ به برنامۀ غذایی خود شنوایی تان را بهبود دهید. قارچ یکی از معدود مواد غذایی است که حاوی ویتامین D می باشد. این ویتامین برای سلامت استخوانها بخصوص استخوانهای کوچک درون گوش که انتقال دهندۀ صدا به مغز هستند، بسیار مهم است.

موز(لبخند) و افسردگی

با خوردن موز خود را تشویق به خوشحال بودن نماید و لبخند را بر روی لبان خود بیاورید. این میوه مشهور حاوی اسید آمینه ای بنام تریپتوفان است. این ماده بعد از هضم به سروتونین که یک انتقال دهندۀ عصبی است، تبدیل می شود. این ماده مهمترین مادۀ شیمیایی تنظیم کنندۀ حالات روحی فرد است. اکثر داروی های ضد افسردگی با تنظیم تولید سروتونین اثر خود را اعمال می کنند. هر چه میزان سروتونین در خون بیشتر باشد فرد در حالت روحی بهتری قرار دارد.

بروکلی و سرطان

تصویرکلم بروکلی شباهت زیادی به سلولهای سرطانی دارد. دانشمندان به تازگی اعلام کردند رژیم غذایی گیاه خواری نقش اساسی در پیشگیری از بیماریها دارد. سال گذشته محققین انستیتو ملی سرطان آمریکا اعلام کرد، تنها مصرف یک وعده کلم بروکلی در هفته باعث کاهش سرطان پروستات به میزان 45% می شود. در انگلیس سالانه یک نفر بدلیل سرطان پروستات جان خود را از دست می دهد.

زنجفیل و معده

ریشۀ گیاه زنجفیل که در بازار به فروش می رسد، شباهت زیادی به معده دارد. جالب است بدانید یکی از اصلی ترین خواص زنجفیل کمک به عمل هضم است. چینی ها از 2000 سال پیش از این ماده برای درمان دردهای معده و حالت تهوع استفاده می کردند. زنجفیل همچنین داروی موثری برای درمان ضعف حرکتی است. اما خواص این ماده بسیار بیشتر از آنچه قبلاً تصور می شد، است. محققین دانشگاه Minnesota با تزریق مادۀ شیمیایی بدست آمده از زنجفیل (ماده ای که طعم اصلی زنجفیل به علت آن است) به موش توانستند سرعت رشد تومورهای دستگاه گوارش را کاهش دهند.

پنیر و استخوانها

شباهت زیادی بین پنیر (پنیر حفره دار) و ساختمان داخلی استخوان وجود دارد. از آنجائیکه پنیر سرشار از کلسیم است برای استحکام استخوانها بسیار مفید می باشد. کلسیم از عناصر مهم تقویت استخوان است و مصرف آن باعث کاهش خطر ابتلأ به پوکی استخوان (با افزایش سن) می گردد.کلسیم به همراه مادۀ معدنی دیگری به نام فسفات باعث استحکام استخوانها و حفظ قدرت عضلات می شود. مصرف مقدار کافی کلسیم در رژیم غذایی در دوران کودکی نقش حیاتی در استحکام استخوانها بازی می کند.

نتایج بدست آمده از تحقیقی که توسط دانشمندان دانشگاه کلومبیا در نیوریوک صورت گرفت، نشان داد که نوجوانانی که میزان مصرف کلسیم آنها از 800 میلیگرم در روز به 1200 میلیگرم افزایش یافته (دو برش اضافه تر از پنیر چدار) دارای تراکم استخوانی بیشتری  هستند، این میزان 6% نسبت به کسانی که روزانه 800 میلیگرم کلسیم مصرف میکنند، افزایش نشان می دهد.

جوانۀ انواع لوبیا(مانند ماش، عدس، لوبیا) و اسپرم

شباهت اسپرم و جوانه های ماش را در تصویر بالا مشاهده می کنید. نتایج تحقیقات دانشمندان آمریکایی نقش مصرف جوانۀ انواع لوبیا را با بهبود باروری جنس مذکر تأیید می کند. محققین کلینیک Cleveland در اهایو نشان دادند برای تولید اسپرم های سالم به مقدار زیاد، بدن به آنتی اکسیدان قدرتمند و فراوانی به نام ویتامین C نیاز دارد تا سلولها را در برابر مولکولهای مضری بنام رادیکالهای آزاد محافظت کند. تنها نصف فنجان از جوانۀ لوبیا تأمین کنندۀ 16% از نیاز روزانۀ مردان به ویتامین C است. مصرف این مادۀ غذایی نه تنها برای بالغین بلکه برای کودکان نیز مفید است. جوانۀ لوبیا مملو از ویتامین فولات است این ویتامین در پیشگیری از نقایص سیستم عصبی در جنین موثر است. بهمین علت مصرف اسید فولیک دو ماه قبل از بارداری توصیه می شود.

انگور  و  ریه ها

ریه های ما از شاخه های کوچکتری از مجاری هوایی که به خوشه های کوچکی منتهی می شوند، تشکیل شده است. نام این خوشه ها آلوئولی(Alveoli) است. این ساختارها شباهت زیادی به خوشه انگور دارد. آلوئولی ها محل تبادل اکسیژن از شش ها به جریان خون می باشند. آلوئولی ها در هفتۀ 23 یا 24 حاملگی تشکیل می شوند به همین علت کودکان نارس با مشکلات تنفسی روبرو هستند. تحقیقات نشان می دهد رژیم غذایی مملو از میوه های تازه نظیر انگور، سبب کاهش سرطان ریه و آمفیزم(نوعی بیماری ریوی) می شود. دانه های انگور حاوی ماده ای به نام پروآنتوسیانیدین هستند که باعث کاهش شدت آسم آلرژیک  می گردد.

گوجه فرنگی  و  قلب

گوجه فرنگی قرمز رنگ غالباً دارای 4 حفره مانند قلب ما می باشد گوجه فرنگی منبع بسیار خوبی از لیکوپن است. این مادۀ شیمیایی گیاهی سبب کاهش خطر ابتلأ به بیماری قلبی و چندین نوع سرطان می شود. تحقیقات نشان می دهد زنانی که میزان لیکوپن در خون آنها زیاد است 30% کمتر از زنانی که لیکوپن کمتری دارد به بیماریهای قلبی مبتلا می شوند. نتایج آزمایشگاهی نشان می دهد لیکوپن سبب کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) می شود. محققین کانادایی اعلام کردند شواهد متقاعد کننده ای در تأثیر لیکوپن و جلوگیری از بیماری عروق کرونر یافته اند.

گردو  و  مغز

ظاهر گردو شباهت زیادی به مغز انسان دارد. گردو تنها خشکباری است که حاوی مقادیر قابل توجه ای از اسید های چرب امگا 3 می باشند. مصرف این اسید های چرب از بیماری دمانس(dementia) جلوگیری می کند. محققین آمریکایی نشان دادند عصارۀ گردو سبب از بین رفتن پلاک های پروتئینی تشکیل شده بر اثر بیماری آلزایمر می شود. محققین دانشگاه Tufts در بوستون دریافتند مصرف گردو برخی علائم پیری مغز را معکوس و درمان می کند.

منبع: www.kamarz.com